APERITIFS

Barquettes d'endives au crabe


Préparation

Détaillez les feuilles d’endives.
Epépinez les tomates et détaillez-les en petits dés.
Otez la peau de l’avocat et détaillez-le également en petits dés.

Emiettez la chair de crabe.
Arrosez avec la moitié du jus de citron. Salez et poivrez puis mélangez délicatement. Réservez.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron et la ciboulette. Salez et poivrez.

Prenez les feuilles d’endives, tapissez le fond d’un peu de yaourt assaisonné puis remplissez du mélange à base de crabe.
Servez frais.



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Croquines


Endives Croquines

APERITIFS

Plat pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 2 endives Croquines
  • 100 gr de chair de crabe
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1 yaourt nature
  • jus de citron
  • ciboulette ciselée
  • sel et poivre du moulin