ENTREES

Bouchées gourmandes aux endives

Bouchées gourmandes aux endives
Bouchées gourmandes aux endives

APEF  




Préparation

Dans un bol, écrasez le Roquefort, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche et les radis coupés en rondelles. Poivrez (ne salez pas, le Roquefort l’est suffisamment) et mélangez.

Dans un autre bol, travaillez ensemble le fromage de chèvre frais, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, le filet de jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre. Otez la base des endives et détachez leurs feuilles. Répartissez les deux préparations sur les feuilles d’endives en laissant la place pour les saisir. Déposez les cerneaux de noix sur les bouchées au Roquefort.



Le petit conseil : « Laissez aller votre imagination et inventez d’autres bouchées sur le même modèle; par exemple, déposez sur les feuilles d'endives une cuillerée de rillettes  surmontée de cornichons coupés en deux dans la longueur. »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


Email de votre ami(e)
Envoyer à un ami

Croquines


Endives Croquines

ENTREES

Plat pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : Aucune

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 4 endives
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 120 g de Roquefort
  • 10 radis
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre