AU FOUR

Les papillotes d'endives aux 2 poissons

Les papillotes d'endives aux 2 poissons
Les papillotes d'endives aux 2 poissons

Préparation

Préparez vos endives « Sélection » en enlevant la partie centrale avec la pointe d’un couteau.
Braisez-les 30 minutes avec une noix de beurre, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sucre.

Coupez en long vos morceaux de lotte et de saumon frais puis tranchez vos 2 citrons.
Préchauffez votre four à 200°.

Pour chacune des 4 papillotes : disposez sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilé quelques tranches de citron, une endive et quelques morceaux de lotte et de saumon. Ajoutez des baies rouges, salez et poivrez.
Fermez la papillote. Enfournez vos 4 papillotes et laissez cuire 15 minutes.

Au moment de servir, ouvrez légèrement les papillotes pour les décorer avec des lanières de saumon fumé et un peu d’aneth.



Le petit conseil de Prestige: « Ne serrez pas trop vos papillotes. Pour permettre aux aliments de déployer toute leur saveur, le papier doit pouvoir gonfler un peu ! »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Sélection


Endives Sélection

AU FOUR

Plat pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 4 endives « Sélection »
  • 300 gr de saumon frais
  • 300 gr de queue de lotte fraîche
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 citrons non traités
  • Beurre, huile d’olive
  • Baies roses
  • Aneth
  • Sel et poivre