AU FOUR

Petits chaussons d'endives aux deux saumons

Petits chaussons d'endives aux deux saumons
Petits chaussons d'endives aux deux saumons

Préparation

Coupez la moitié de vos endives « Sélection » en julienne. Braisez-les 5 minutes dans une noix de beurre.
Égouttez bien l’excédent d’eau et mélangez avec la crème et la moutarde à l’ancienne. Salez très légèrement.

Préchauffez votre four à 200°.
Disposez dans un plat à four, et sur du papier sulfurisé, 4 carrés de pâte feuilletée. Répartissez la préparation d’endives, vos pavés de saumon légèrement salés et les petits lardons de saumon fumé.
Passez au pinceau les bords de la pâte avec le jaune d’œuf battu et couvrez avec les 4 derniers carrés de pâte feuilletée.
Appuyez bien sur les bords et soudez-les avec une fourchette.
Passez l’ensemble des chaussons au jaune d’œuf.
Faites une petite cheminée centrale et enfournez-les.

Laissez cuire 15 à 20 minutes.

Servez très chaud.
Accompagnez d’une salade d’endives à l’huile de colza et au vinaigre de cidre.



Le petit conseil de Prestige: « Si vous aimez la variété, n’hésitez pas à utiliser d’autres types de poisson comme du flétan ou du haddock ! »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Sélection


Endives Sélection

AU FOUR

Plat pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 3 endives « Sélection »
  • 2 confections de pâte feuilletée (étalée en 8 carrés de 10/12cm)
  • 4 pavés de saumon de 100 gr environ
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 confection de lardons de saumon fumé
  • Beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Ingrédients pour la salade
  • Le reste des endives « Sélection »
  • Huile de colza
  • Vinaigre de cidre
  • Sel, poivre