AU FOUR

Quiche aux endives et aux champignons

Quiche aux endives et aux champignons
Quiche aux endives et aux champignons

APEF  




Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Emincez les endives, faites-les revenir dans une sauteuse avec 30 g de beurre, 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, poêlez les champignons avec 20 g de beurre, 10 minutes. Faites blanchir les lardons à l’eau bouillante, 3 minutes, puis égouttez-les.


Battez les oeufs dans une jatte, incorporez la crème fraîche et le lait, puis les endives, les champignons et les lardons. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée et versez-y la préparation. Enfournez 40 minutes.



Le petit conseil : « Pour changer, ajoutez quelques feuilles de sauge: votre quiche n’en sera que meilleure ! »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Classiques


Endives Classiques

AU FOUR

Plat pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 55 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 6 endives
  • 1 pâte brisée à dérouler
  • 150 g de champignons de Paris
  • 100 g de lardons
  • 3 oeufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 50 g de beurre