AU FOUR

Tarte d'endives au basilic et aux pignons de pin

Tarte d'endives au basilic et aux pignons de pin
Tarte d'endives au basilic et aux pignons de pin

APEF  




Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Emincez les endives, pelez et hachez les gousses d’ail. Mettez-les dans une sauteuse avec l’huile d’olive, salez et poivrez et faites suer sur feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Ciselez le basilic, puis ajoutez-le dans la sauteuse et mélangez. Garnissez un moule à tarte de la pâte feuilletée et versez-y cette préparation. Parsemez d’olives noires et de pignons de pin. Enfournez pour 25 minutes.



Le petit conseil : « Utilisez impérativement du basilic frais pour cette recette ou à défaut du surgelé, mais bannissez le basilic séché, qui n’a pas de parfum »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Classiques


Endives Classiques

AU FOUR

Plat pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 5 endives
  • 1 pâte feuilletée à dérouler
  • 1 gousse d’ail
  • 10 olives noires
  • ½ bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Sel et poivre