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L'endive, un peu d'histoire...

L'endive a été découverte au milieu du XIX ème siècle par M. Bréziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles.
La légende raconte que pour payer moins d'impôt sur des cultures, il cacha des pieds de chicorée sauvage dans sa cave en les couvrant d'un petit monticule de terre.
Venant les récupérer quelques semaines plus tard, il découvrit que les racines avaient donné une plante blanche, en forme de fuseau... l'endive était née.