PRÉPARATION

Dans un bol, écrasez le Roquefort, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche et les radis coupés en rondelles. Poivrez (ne salez pas, le Roquefort l’est suffisamment) et mélangez.

Dans un autre bol, travaillez ensemble le fromage de chèvre frais, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, le filet de jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre. Otez la base des endives et détachez leurs feuilles. Répartissez les deux préparations sur les feuilles d’endives en laissant la place pour les saisir. Déposez les cerneaux de noix sur les bouchées au Roquefort.