PRÉPARATION

Poêlez vos tranches de poitrine fumée. Réservez-les.

Coupez vos endives « Classiques » en julienne. Braisez-les dans un mélange beurre et huile d’olive. Assaisonnez.

Toastez vos tranches de pain de campagne.

Disposez les endives braisées et la poitrine. Ajoutez une généreuse portion de maroilles.
Passez sous le grill très chaud.

Servez avec une salade d’endives et de cerneaux de noix assaisonnée d’une vinaigrette montée à l’huile de noix.