PRÉPARATION

Poêlez vos 2 escalopes de dinde coupées en lanières. Assaisonnez et laissez refroidir.

Montez la sauce César comme une mayonnaise : mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le fromage blanc, le parmesan, la gousse d’ail, le sel, le poivre et ajoutez lentement l’huile de colza, le vinaigre de Xérès et le demi-citron.

Coupez vos endives « Panachées », la pomme et le cheddar en dés.
Mélangez tous les ingrédients. Puis, ajoutez vos cranberries.