PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Emincez les endives, faites-les revenir dans une sauteuse avec 30 g de beurre, 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, poêlez les champignons avec 20 g de beurre, 10 minutes. Faites blanchir les lardons à l’eau bouillante, 3 minutes, puis égouttez-les.

Battez les oeufs dans une jatte, incorporez la crème fraîche et le lait, puis les endives, les champignons et les lardons. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée et versez-y la préparation. Enfournez 40 minutes.