ENTREES

Bruschetta d'endives à la ricotta et pignons de pin

Bruschetta d'endives à la ricotta et pignons de pin
Bruschetta d'endives à la ricotta et pignons de pin

Préparation

Toastez vos tranches de pain de campagne. Laissez-les refroidir.
Émulsionnez votre sauce avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel et une pincée de sel et de poivre.
Coupez vos endives « Classiques » en chiffonnade. Répartissez-les sur le pain.
Ajoutez la ricotta en morceau et versez votre sauce au miel.
Décorez avec les pignons de pin et les feuilles de basilic ciselées.



Le petit conseil de Prestige: « Variez les goûts et les couleurs… Couvrez le pain de tranches de tomates avant de répartir les endives puis, faites votre sauce avec du vinaigre balsamique rouge et sans miel. »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Classiques


Endives Classiques

ENTREES

Plat pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : Aucune

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 endives « Classiques »
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250 gr de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Une poignée de pignons de pin
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide d’acacia