BRAISEES

Petits flans, endives, cheddar et tomates


Préparation

Coupez les endives en lanières. Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites sauter les endives. Réservez.

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et le coulis de tomates. Fouettez énergiquement, salez, poivrez et saupoudrez d'épices 5 parfums.
Ajoutez le cheddar et battez à nouveau.

Beurrez 4 ramequins et répartissez les endives sautées dans le fond.
Versez la préparation aux oeufs sur les endives.

Mettez à cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.



Le petit conseil : « Au moment de servir, placez une pointe de feuille d'endive à la verticale dans le flan. »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Classiques


Endives Classiques

BRAISEES

Plat pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 2 endives
  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse
  • 200 ml de coulis de tomate
  • 100 g de cheddar râpé
  • 1 pointe de couteau d'épices 5 parfums
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre