SALADES

Salade de pois chiches et endives

Salade de pois chiches et endives
Salade de pois chiches et endives

APEF  




Préparation

Emincez les endives. Egouttez les pois chiches. Pelez l’oignon et émincez-le en fines rondelles, détachez les anneaux avec les doigts. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, avec les tomates-cerises jaunes.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Nappez la salade de cet assaisonnement.



Le petit conseil : « Si vous en avez le temps, vous pouvez peler les tomates-cerises: ébouillantez-les 15 secondes, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Leur peau s’enlèvera alors toute seule. »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


Email de votre ami(e)
Envoyer à un ami

Classiques


Endives Classiques

SALADES

Plat pour 4 personnes

Préparation : 8 minutes

Cuisson : Aucune

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 3 endives
  • 400 g de pois chiches au naturel
  • 1 barquette de tomates-cerises jaunes
  • 1 oignon rouge
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • Sel et poivre