AU FOUR

Tarte à la fondue d'endives

Tarte à la fondue d'endives
Tarte à la fondue d'endives

APEF  




Préparation

Mettez l’eau dans une casserole. Ajoutez les endives et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes à petit bouillon (vous pouvez également remplacer 1/4 de litre d'eau par du lait). Egouttez. Coupez la base des endives

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez les épices 5 parfums.

Emincez les oignons et faites-les blondir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Etalez la pâte dans un moule. Recouvrez avec l’oignon et les endives coupées en lamelles, puis versez le mélange oeufs et crème sur les légumes.

Mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Classiques


Endives Classiques

AU FOUR

Plat pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 3 endives
  • 1 rouleau de pâte brisée à dérouler
  • 2 oignons
  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 pincées d’épices 5 parfums
  • Sel et poivre au moulin
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive