APERITIFS

Tartine d'endives, tomates et mozarella


Préparation

Coupez les tomates en rondelles et étalez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez avec l’huile d’olive et saupoudrez de sucre. Mettez à cuire 30 min dans un four à 150°C.

Pendant ce temps, ôtez la base des endives et coupez-les en rondelles. Mettez la margarine à fondre dans une poêle et faites sauter les endives 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.

Toastez les tartines de pain de campagne, recouvrez-les de tomates confites, d’endives sautées puis de mozzarella que vous aurez préalablement coupée en rondelles.

Passez quelques instants sous le grill du four pour faire fondre la mozzarella. Servez aussitôt avec une petite salade verte.



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Croquines


Endives Croquines

APERITIFS

Plat pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 2 endives
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 3 tomates confites
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe rase de margarine
  • sel et poivre.