BRAISEES

Tortilla aux endives

Tortilla aux endives
Tortilla aux endives

APEF  




Préparation

Pelez les pommes de terre, taillez-les en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les sauter 10 minutes sur feu moyen.

Pendant ce temps, émincez les endives et faites les revenir dans une sauteuse avec le reste d’huile d’olive pendant 10 minutes également.

Versez les dés de pomme de terre dans la sauteuse, ajoutez les rondelles de chorizo et le persil, salez et poivrez. Battez les oeufs en omelette, versez-les par dessus, mélangez. Laissez cuire 5 minutes, puis retournez et faites cuire 2 minutes de l’autre côté.

Servez chaud, ou froid.



Le petit conseil : « Pour retourner la tortilla, déposez une assiette sur la sauteuse, retournez le tout, puis faites à nouveau glisser dans la sauteuse la tortilla tournée. »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


Email de votre ami(e)
Envoyer à un ami

Classiques


Endives Classiques

BRAISEES

Plat pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 17 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 3 endives
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 5 oeufs
  • quelques tranches de chorizo
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • Sel et poivre