ENTREES

Verrines d'endives «TEX MEX»

Verrines d'endives «TEX MEX»
Verrines d'endives «TEX MEX»

Préparation

Taillez en fine julienne vos endives « Classiques » et réservez quelques grandes feuilles.

Mélangez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus d’un demi-citron vert. Salez légèrement.

Écrasez à la fourchette vos avocats avec le jus d’un citron vert, l’ail pilé, quelques gouttes de Tabasco, le persil ou la coriandre ciselés. Salez.

Concassez vos tomates épépinées. Mélangez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu d’ail pilé et quelques gouttes de Tabasco. Salez.

Montez dans les petites verrines, en couches successives, la préparation d’endives, d’avocats et de tomates. Servez avec des tortillas et les grandes feuilles d’endives réservées en guise de petites cuillères.
Coupez les citrons restant et décorez.

Servez en entrée ou dans de toutes petites verrines, en apéritif.



Le petit conseil de Prestige: « À défaut de Tabasco, vous pouvez utiliser du piment et du poivre. Et, si vous aimez les plats plus relevés, assaisonnez les différents mélanges avec un piment Jalapeño ! »



Petits conseils pratiques
Côté course, côté préparation, côté conservation, l'endive est facile à vivre et vous facilite la vie !


Comment les choisir ?
De belles endives, ce sont des endives fermes, bien ventrues, avec des feuilles blanches légèrement ourlées de jaune ou de rouge selon la variété.



Comment les conserver ?
Pour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommées au plus tard dans les 7 jours.



Comment les préparer ?
Nul besoin de laver les endives. Il vous suffit de couper leur base et d'enlever les premières feuilles. Si vous aimez les endives plus douces, pensez à évider la partie centrale. Nos endives vous permettent de réaliser de savoureux plats à déguster au quotidien, en famille ou entre amis. Crues en salade, ses saveurs vous surprennent et vous offrent la liberté de réaliser des associations novatrices et variées... Cuites, nos endives vous étonnent et émoussent avec intérêt vos papilles aux plaisirs de plats chaleureux et conviviaux...


Petits conseils cuisson
L'endive se prête à de multiples modes de cuisson... A vous maintenant de choisir le plus adapté à vos envies !





Le truc en plus
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives
de quelques gouttes de citron en début de cuisson.


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Classiques


Endives Classiques

ENTREES

Plat pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : Aucune

Difficulté : Facile

Coût : Peu onéreux

Ingrédients :
  • 2 endives « Classiques »
  • Tabasco
  • 2 avocats
  • Persil ou coriandre fraîche
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • 3 citrons verts
  • Sel
  • 1 gousse d’ail