PREPARAZIONE

In una ciotola, schiacciare il Roquefort, aggiungere 1 cucchiaio di crema fresca e ravanelli tagliati a fettine. Pepe (non sale, Roquefort lo è abbastanza) e mescolare.

In un’altra ciotola lavorare insieme il formaggio di capra fresco, 1 cucchiaio di panna fresca, succo di limone, erba cipollina, sale e pepe. Rimuovere la base dell’indivia e staccare le foglie. Distribuite le due preparazioni sulle foglie di indivia lasciando lo spazio per afferrarle. Mettete i gherigli di noci sui bocconi al Roquefort.