Les endives Sélection

Une idée de recette

 

Les papillotes d'endives aux 2 poissons

INGRÉDIENTS pour 4

  • 4 endives « Sélection »
  • 300 gr de saumon frais
  • 300 gr de queue de lotte fraîche
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 citrons non traités
  • Beurre, huile d’olive, sucre
  • Baies roses
  • Aneth
  • Sel / Poivre

    • PRÉPARATION

    1. Préparez vos endives « Sélection » en enlevant la partie centrale avec la pointe d’un couteau.
    2. Braisez-les 30 minutes avec une noix de beurre, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sucre.
    3. Coupez en long vos morceaux de lotte et de saumon frais puis tranchez vos 2 citrons.
    4. Préchauffez votre four à 200°.
    5. Pour chacune des 4 papillotes : disposez sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilé quelques tranches de citron, une endive et quelques morceaux de lotte et de saumon.
    6. Ajoutez des baies roses
    7. Salez / Poivrez.
    8. Fermez la papillote.
    9. Enfournez vos 4 papillotes et laissez cuire 15 minutes.

    BON APPÉTIT !

    5 endives