PRÉPARATION

Coupez une orange en fines tranches.
Poudrez très légèrement de piment doux.
Laissez mariner de 1 à 2 heures.
Enlevez les noyaux des dattes et coupez-les. Coupez également vos endives « Panachées » en tronçons.
Ajoutez les tranches d’orange, les dattes et les pistaches.
Pressez 2 oranges et 1 citron.
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Émulsionnez et versez sur la salade.
Servez aussitôt.