PREPARAZIONE

Immergere le patate in una pentola di acqua salata fredda. Portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti. Scolare. Quando le patate sono tiepide, sbucciarle e tagliarle a fettine.

In una ciotola mescolare energicamente le due senape, lo zucchero, l’olio, l’aceto di vino bianco e l’aneto.

Tagliare la base delle indivie e tagliarle a rondelle. Spegnere la cipolla. Tagliare l’haddock a strisce. Versare tutti questi ingredienti in una grande insalatiera. Aggiungere le patate e bagnare con la salsa. Mettere a sale e pepe e mescolare.