PREPARAZIONE

Far dorare le indivie in una pentola a fuoco medio con 50 g di burro, poi innaffiare con succo di limone, sale, pepe. Aggiungere 10 cl d’acqua, coprire la pentola e abbassare il fuoco al minimo. Lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

Nel frattempo, tagliate i broccoli in fioretti e fateli cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi scolateli.

Avvolgere ogni indivia cotta in una fetta di prosciutto di Parma e metterli nei piatti, circondati da broccoli. Cospargere di burro rimanente, fuso, e cospargere di pinoli.