PREPARAZIONE

Fate marinare le code di gamberi sgusciate nella salsa di soia.

Rimuovete le grandi foglie dalle vostre indivie «Classiques». brasatele intere in un po' di olio di girasole.
Prenda le foglie più piccole.

Scolare le code di gamberetti su carta assorbente e rotolarle nelle foglie di indivia brasate.
Piegare il tutto nelle vostre fette di riso umidificate. Friggere.

Preparate un’insalata mescolando le vostre piccole foglie di indivia riservate, l’indivia rossa «Classiques», i germogli di spinaci e la carota grattugiata.
Fare una salsa con il succo di 1 limone e 2 cucchiai di olio di girasole. Sale e pepe.