PREPARAZIONE

Mettere l’acqua in una pentola. Aggiungere l’indivia e portare a ebollizione. Abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere 10 minuti a brodo piccolo (potete anche sostituire 1/4 di litro di acqua con il latte). Scolate. Taglia la base dell’indivia

In una ciotola, sbattete le uova e la panna. Salete, pepate e aggiungete le spezie 5 profumi.

Tagliate le cipolle e fatele bionde in una padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva.

Stendere la pasta in uno stampo. Coprire con la cipolla e le indivie tagliate a striscioline, quindi versare la miscela di uova e panna sulle verdure.

Cuocere 40 minuti in un forno preriscaldato a 180°C.