PREPARAZIONE

Taglia in fine julienne le indivie « Classiques » e prenota alcune grandi foglie.

Mescolare con un cucchiaio di olio d’oliva e il succo di mezzo limone verde. Salare leggermente.

Schiacciate alla forchetta i vostri avocadi con il succo di un limone verde, l’aglio tritato, qualche goccia di Tabasco, il prezzemolo o il coriandolo cesellati. Salare.

Schiacciare i pomodori. Mescolare con un cucchiaio di olio d’oliva, un po' di aglio tritato e qualche goccia di Tabasco. Salare.

Salite nelle piccole vetro, a strati successivi, la preparazione di indivie, avocado e pomodori. Servire con le tortillas e le grandi foglie di indivia riservate come cucchiaini.
Tagliare i limoni rimanenti e decorare.

Servire come antipasto o in minuscoli barattoli, come aperitivo.