PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 210 °C (th. 7). Strofinare le fette di pane tostato con lo spicchio d’aglio, quindi inumidire ciascuna con una spruzzata d’olio d’oliva, disporre di qualche fetta di pomodoro, poi 6 o 7 foglie di indivia e 3 fette di formaggio di capra.

Passate queste bruschette al forno 4-5 minuti: il formaggio deve solo iniziare a sciogliersi e a nappare le indivie.

Affettate le indivie rimanenti e conditele con aceto di vino, aceto balsamico e 3-4 cucchiai di olio d’oliva. Servite le bruschette con l’insalata.