PREPARAZIONE

Tagliare in due 3 grandi indivie «Sélection» nel senso della lunghezza dopo averne tolta la base su uno o due centimetri.
Cuocere delicatamente a vapore (pentola a pressione) per circa 10 minuti mentre il forno preriscalda a 200°.
Distribuire la pasta sfoglia in un piatto da torta e cospargerla con un sottile strato di sugo di pomodoro.
Salez, pepe e aromatizza alle erbe di Provence.
Disporre le indivie a forma di stelle a sei punte e bagnarle con olio d’oliva. Passare al forno per 15 minuti per ottenere una pasta dorata e croccante.
Posate su ogni indivia un filetto di acciuga e poi decorate generosamente le parti libere con pomodori canditi e piccole olive nere nizzarde prima di ripassare il tutto in forno qualche minuto.
Al momento di servire, aggiungete del basilico fresco.